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NOTRE TERRE
Découvrir les origines signifie retracer les événements légendaires et
historiques qui l'ont fait symboliser notre tradition régionale du vin
POUILLES
Héritier d'une tradition viticole qui a ses racines dans la civilisation grecque, Pouilles a toujours été l'un des vignobles les plus exubérantes de l'Italie et au cœur du bouton de la viticulture méditerranéenne. Le sol et les conditions climatiques favorables pour aider à faire des vins uniques de cette terre, ainsi que l'utilisation, classique et original, prince des trois cépages qui caractérisent la tradition : Nero di Troia dans la Daunia, zone primitive de Messapia, Negroamaro dans le Salento. Lancé dans l'avenir grâce aux nombreuses interprétations, toutes d'excellente qualité, les vins des Pouilles restent étroitement liés à leurs origines et la tradition dont ils sont originaires. A la découverte des origines signifie de retracer l'histoire, les légendes et historiques, qui ont fait le symbole de notre tradition de vin de la région.
VIN DOC CASTEL DEL MONTE
Bianco, rosso e rosato: queste le tre sfumature di cui si tinge il DOC Castel del Monte, un vin apulien d'origine contrôlée. Ce qui donne le Château de Federico II un goût unique, Le climat qui repose sur les territoires de Castel del Monte est particulièrement favorable pour la viticulture, un facteur qui influe positivement sur la qualité du produit final. Les collines qui dans les zones autour du château sont couverts de plantes de raisins de Troia, Pampanuto et Bombino noir à partir de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, puis pris en compte dans la production des trois types de vin. Le DOC Castel del Monte est un vin très polyvalent, avec des combinaisons très différentes selon la couleur choisie. Le blanc est joliment associé à des plats délicats tels que les plats de poisson, de la lumière ou des starters laitiers frais. La température doit être servie qui oscille entre 10 et 12 degrés. Il change la clé et avec elle, par conséquent, les combinaisons : le rouge Castel del Monte se joint aux saveurs fortes typiques des viandes rouges ou des fromages aux saveurs intenses. Enfin, le rose, les couleurs vives et éclatantes, a un goût plutôt sec avec un arrière-goût fruité, grande avec des œufs ou de la soupe, mais aussi des plats régionaux. Le DOC Castel del Monte présente également la réserve, en raison du vieillissement d'au moins trois ans dans le rouge, avec une teneur qu’il n’est inférieure à 12,5. C’est un vin idéal pour accompagner le fromage, les viandes comme le porc ou l'agneau et saucisses avec des notes épicées.
VALLE D'ITRIA: PAYSAGES ENCHANTEURS ET LES RAISINS INDIGÈNES
L'éperon sud du plateau de la Murgia, là où ils se rencontrent les provinces de Bari, Brindisi et Tarente, Il surplombe la vallée d'Itria, une zone touristique parmi les plus connus des Pouilles, qui s'étend entre les municipalités de Locorotondo, Cisternino et Martina Franca, embrassant une partie du territoire d'Alberobello, Ostuni et Ceglie Messapica. Est partout connu un endroit bondé de touristes étrangers, en particulier, pour l'année entière pour ses centres historiques, qui présentent un cadre magnifique, la beauté artistique unique, des rues étroites bordées de grandes maisons avec balcons en fer rythme décoré de guirlandes, putti, festons de l'art baroque. Ensuite, il y a de vieilles églises, des places pittoresques, les coins de rue très bien entretenus, des bouquets de géraniums suspendus, ornement sur les murs blancs, ou pour former les parterres de fleurs dans les allées.
Ici, le climat se caractérise par des hivers rigoureux et des étés chauds habituellement, mais atténué par une ventilation constante importante avec une variation de température jour-nuit. Le sol est calcaire et argilo - calcaire avec une couleur rouge typique. Une zone particulièrement adapté à la viticulture, liée à Bianco Martina et blanc Loco Rotondo avec son DOC, les produits typiques du territoire.
SALENTO, LA TERRE DEL NEGROAMARO
Il Negroamaro, (noir deux fois, du mariage entre le dialecte local et le grec) la vigne est plus vieux et propagation du Salento indique à chacun à accorder le luxe de se laisser vaincre, l'histoire de ce pays, sa culture et son peuple. Le «talon» de l'Italie, le territoire de l'ancienne Messapia comporte toute la province de Lecce et une partie de la province de Brindisi et Tarente. Entouré par la mer Adriatique et la mer Ionienne, Salento est la terre de soleil, les vents et les couleurs fortes : le rouge de la terre et du vin, vert foncé de la Méditerranée qui touche le sable blanc et la mer bleue, encore les maisons blanchies à la chaux, trulli et des murs en pierre, puis d'oliviers d'argent, sans oublier le grain d'or.
Dégustation Negroamaro est un sentiment d'absorber une distillation de ces couleurs, à ce goût dans la force et la saveur d'un fruit du travail acharné et le vin de l'humilité. Comme ce vin a vécu sa culture migrante et à leur inculquer le goût et l'harmonie avec d'autres vins depuis plus de cent ans, si son pays a continué d'être un lieu de débarquement et les départs, le dialogue et les échanges riches, une terre consacrée à la culture et l'hospitalité du cours.
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